Min supergulliga arbetskamrat Kia tipsade om ett smarrigt recept häromdagen. Idag, när jag för en gångs skull var hemma i tid för att hjälpa till med middagen, var det dags att prova. Och vi blev inte besvikna. Det var lättlagat och jättegott! Så här kära bloggvänner bjuder Kia och jag på receptet.

Citronkyckling med oliver
4 portioner

4 kycklingfiléer
2 vitlöksklyftor
smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 1/2 dl Kelda matlagningsgrädde
1/2 hönsbuljongtärning
1 tsk rosmarin
rivet skal och pressad saft av 1/2 citron
1 dl svarta oliver
1/2 dl grovhackad persilja

Gör så här:

1. Skär varje kycklingfilé i tre bitar på längden. Skala och hacka vitlöken.
2. Bryn kyckling i smör i en stekpanna, salta och peppra.
3. Blanda grädde, buljongtärning, rosmarin och citronsaft i en gryta. Lägg i kyckling och vitlök. Låt koka under lock cirka 5 minuter.
4. Rör ner citronskal, oliver och persilja.
5. Servera med fullkornspasta eller klyftpotatis och en fräsch grönsallad.

Tips! Jag uteslöt smör till förmån för olivolja och använde en hel citron utan att smaken tog över.

... bjuder jag min älskling på ikväll. Här är mitt bästa recept:

Minisemlor
30 st

50 g smör
2 1/2 dl mjölk
25 g jäst
1 1/4 dl Kesella lätt
2 krm salt
1 sk stött kardemumma
3/4 dl socker
8-9 dl vetemjöl
1 uppvispat ägg

Fyllning:
200 g mandelmassa
1 dl mjölk
2 1/2 dl Kelda mellangrädde
florsocker

Gör så här: Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till fingervärme 37 grader. Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken. Rör om tills jästen har löst sig. Tillsätt salt, Kesella, kardemumma, socker och det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Jäs under bakduk ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader. Arbeta degen på mjölat bakbord och baka ut små, runda och släta bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 20 min. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen i 5-7 minuter. Låt bullarna svalna på galler under bakduk.

Vid servering: Skär ett litet lock på varje bulle. Gröp ur en del av inkråmet. Blanda det med riven mandelmassa och mjölk. Fyll bullarna med blandningen. Vispa grädden och klicka det på bullarna. Lägg på locken och sikta över lite florsocker.

Ikväll har vi fått hem vår älskade unge. Han kom hem full med energi så vi satte igång och göra Mozartkulor. Jag rullade nougaten, Melker rullade in nougaten i mandelmassaröran och lade ner bollarna i smält choklad och så tog jag upp dem. Det kallar jag teamwork. Kulorna blev jättefina och Melker, som hann provsmaka en innan det var dags för sängen, intygade att de var jättegoda. Här är receptet för er som vill testa:

Mozartkulor
Ca 30 st

250 g mjuk nougat
250 g mandelmassa
3 dl florsocker
2 msk vit sirap
200 g mörk blockchoklad

Dela nougataen i 30 bitar och forma dem till kulor (kladdigt). ARbeta samman mandelmassan, florsockret och sirapen, gärna i en matberedare. Kavla ut massan mellan plastfolie. Skär i 30 bitar. Rulla in nougatkulorna i mandelmassan. Smält blockchokladen i vattenbad eller micro. Håll kulorna med en provsticka eller tandpetare och doppa dem i den smälta chokladen. Låt stelna på smörpapper. Förvara svalt.

Tips från Bodil!
1. Vi gjorde ca 35 stycken, men de blev ändå lite för stora i mitt tycke. Nästa gång gör vi nog 45 stycken med samma ingredienser.
2. Tryck till hörnen på nougatkuben innan du börjar rulla. Det underlättar.
3. När du nougatbollarna är klara, ställ in dem en stund i kylen innan du går på nästa moment.
4. När chokladen stelnat ringlade jag över ytterligare lite mörk choklad så det blev ett litet mönster. På det sättet blir de lite extra fina.

Lycka till!

Ikväll har jag testat ett nytt recept från Arla. Hela familjen gav tummen upp. Jag måste börja laga mer fiskrätter. Melker gillar verkligen fisk.

Imorgon kommer några av mina närmsta vänner över på middag. Med sig har de ett helt gäng med underbara ungar. För att flirta lite med dessa har Melker och jag (läs jag) under dagen bakat chokladbollar. Min goda vän Pernilla har ett grymt recept som jag tänkte dela med mig av.

7,5 dl havregryn
200 g smör
2,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
0,5 dl kallt kaffe

Börja med att hacka sönder havregrynen i matberedaren. Häll där efter i resten av ingredienserna i matberedaren och kör tills du fått en fin deg. Rulla och doppa i kokos, pärlsocker eller strössel. Klart. Mumsa och njut.

Som utlovat kommer här ett av recepten från helgens gourmet-äventyr. Dagens recept kommer från Ica.se och dagens collage är starkt inspirerad av Astrids mamma som driver bloggen En mammas dag. Hon är helt klart min absoluta förebild när det gäller bildcollage.

Alla har vi väl någon favoritkaka vi ständigt återkommer till. Min är kladdkaka. Varför? 1. Det finns alltid ingredienser hemma och 2. det går inte att misslyckas. Min goda vän Fias favoritkaka är banankaka. Den bakar hon varje gång de ligger två brungula bananer på fruktfatet. Här kommer receptet på denna underbart goda och lite knäckiga kaka.

125 g rumstempererat smör el. margarin
2 dl socker
1 ägg
4 dl mjöl
1 tsk bakpulver
2,5 msk vaniljsocker
2 mogna bananer (gärna brungula)

Rör smör och socker till en kladdig massa. Blanda i återstående ingredienser. Tryck ut 2/3 av degen i en form med löstagbara kanter. Skiva i banan och sprid resten av degen över bananerna.  Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 30-40 minuter tills kakan fått en fin gyllenbrun färg.

I flera veckor har jag kastat lystna blickar mot grannens rabarber. De står precis vid vår tomtgräns och det skulle vara så lätt att bara ta några, men för grannsämjans skull har jag motstått frestelsen. Istället bad jag mamma och pappa plocka med sig lite från landet. Igår bakade jag således årets första rabarberpaj. Rackarns god blev den också. Här är receptet:

Smulpaj med rabarber

ca 400g rabarber
4 msk socker

Smuldeg:
150 g smör eller margarin
5 msk socker
2 dl vetemjöl
1 1/2 dl havregryn
1 dl kokosflingor

Skär rabarberna i korta stavar och lägg i en ugnsfast pajform ca 24 cm i diameter. Strö över socker.

Gör smuldegen: Smält matfettet i en kastrull. Rör ner socker, vetemjöl, havregryn och kokosflingor till en grynig massa. Klicka ut över rabarberna.

Grädda i mitten av ugnen ca 18-20 minuter i 200 grader tills smuldegen fått fin färg. Servera med vispad grädde, vaniljsås eller glass.

Igår fick Melker följa med en kompis hem efter dagis. Efter att ha fått lite tid över så bestämde jag mig för prova att baka italienska mandelskorpor. Tillgängliga ingredienser i skafferiet fick bestämma innehållet. Resultatet, samt det avskyvärda kakel som nu finns i vårt lika avskyvärda kök, finns att beskåda nedan, liksom receptet.






























Biscotti - Italienska mandelskorpor
ca 45 st

Ingredienser
100 g sötmandel
100 g smör eller margarin
2 dl socker eller råsocker
2 ägg
6 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
rivet skal av 1 apelsin eller citron

Tillagning
Sätt ugnen på 200 grader. Grovhacka mandeln. Rosta den i varm stekpanna utan fett någon minut. Rör fett och socker poröst i en skål. Blanda i ett ägg i taget. Tillsätt mandeln, vetemjölet blandat med bakpulvret och citrusskalet. Smakstätt eventuellt med sprit eller mandelarom.

Arbeta snabbt ihop till en deg. (Använd gärna matberedare, men blanda då i mandeln i degen på bakbordet.) Dela degen i 3 delar och rulla ut längder lika långa som plåten. Lägg dem på en smord eller bakplåtspappersbeklädd plåt och platta till dem lite med handen. Grädda i mitten av ugnen tills de är ljusbruna, 15-20 minuter.

Låt längderna svalna lite och skär dem medan de är varma i sneda ca 2 cm breda bitar. Lägg dem med ena snittytan upp på plåten. Rosta skorporna i övre delan av ugnen 8-10 minuter. Vänd andra snittytan upp efter halva tiden.

Jag valde att utesluta rivet citrusskal och istället hade jag i krossad mörk choklad som jag blandade i på bakbordet. Både grannar och familjemedlemmar rapporterar att de blev mycket goda och jag håller med.